مرغ و برنج سرخ شدۀ چینی

مرغ و برنج سرخ شده چینی

مواد لازم

برنج سفید (پیشنهاد میشود از برنج ارمغان استفاده کنید)            1 پیمانه
سینه مرغ                            2 عدد (350 گرم)
نمک و فلفل سیاه                 به میزان لازم
روغن گیاهی                        2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ                             2عدد
پیازچه خرد شده                   2 عدد
زنجفیل تازه پوست کنده خرد شده                     1 قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای رنده شده                                ½ پیمانه (1 فلفل کوچک)
سس سویا                          2 قاشق غذاخوری
شکر                                 ½ قاشق چایخوری
آب مرغ                             ½ پیمانه
لوبیا سبز خرد شده               1 پیمانه

 

طرز تهیه مرغ و برنج سرخ شدۀ چینی

برنج را می پزیم و کنار می گذاریم. سینه مرغ را می کوبیم تا نازک و دراز شوند. آن را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم.

 یک قاشق غذاخوری روغن در یک تابه می ریزیم و آن را روی حرارت متوسط می گذاریم تا داغ شود ولی دود نکند. مرغ ها را به مدت 3 الی 4 دقیقه داخل روغن داغ می پزیم و سپس آنها را از روغن خارج کرده و در یک بشقاب کنار می گذاریم.

 حرارت را ملایم می کنیم و 1 قاشق غذاخوری روغن در تابه می ریزیم و پس از اینکه روغن کمی داغ شد، تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم و کمی مخلوط می کنیم تا مانند املت شود و سفیده آن کمی بگیرد. زنجفیل و پیازچه را اضافه می کنیم و به مدت 1 دقیقه می گذاریم بپزد. برنج (ترجیحاً از برنج ارمغان استفاده شود) پخته شده و فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم و برای مدت 2 دقیقه می پزیم. سس سویا، شکر و آب مرغ را با هم مخلوط می کنیم و مخلوط را به تابه اضافه می کنیم. لوبیا سبز و مرغ پحته شده را به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت 3 دقیقه بپزد و داغ شود. سپس آن را به سرعت سرو می کنیم.