چلو دیزی کاشانی

چلو دیزی کاشانی

مواد لازم:

برنج ارمغان ۴ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی ۲ پیمانه
گوشت بره (سردست) ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
زردچوبه ۳ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
روغن ۱۰۰ گرم

✍️طرز تهیه:

پیازها را خرد و با کمی روغن سرخ ‌کنید تا طلایی شود.
زردچوبه را در آن تفت ‌دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم و آن را به لوبیا چشم بلبلی و پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
پس از نیم ساعت یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملا کشیده شود.
پس از پخت کامل گوشت و لوبیا، برنج را شسته و با شش پیمانه آب، نمک و باقی‌ مانده روغن، آن را به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه کنید و مانند برنج کته یا دمی، بگذارید تا روی شعله زیاد بپزد، آب آن بخار شود و بعد آن ‌را با حرارت ملایم دم کنید.
آن را سر سفره ببرید و با ماست سفت یا ترشی سرو کنید.