ترش‌تره

ترش تره 

مواد لازم: 

برنج ارمغان : 2پیمانه 

سبزی خرد شده شامل اسفناج (بیشتر از بقیه)، گشنیز، تره، جعفری، نعناع: یک کیلو‌گرم 

برنج: یک قاشق غذا‌خوری

سیر خرد شده: یک بوته متوسط

تخم مرغ: 2 تا 3 عدد

آبغوره یا آب نارنج: به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه: 

برنج و سبزی خرد شده را در قابلمه با یک پیمانه آب بپزید. بعد از پخت سبزی آبغوره یا آب نارنج را به اندازه‌ای که ترشی آن را می‌پسندید، اضافه کنید و اجازه دهید کمی با هم بجوشند. در تابه یا گمج سیر‌های خرد شده را با کمی روغن تفت دهید، زردچوبه و فلفل زده و آن‌گاه سبزی پخته شده را به مخلوط اضافه کرده تا با هم بپزند. بعد از این‌که خورش جا افتاد به آن نمک زده و تخم‌مرغ‌ها را که با چنگال هم زده‌اید روی موادبریزید تا ببندد. در برخی نقاط بنا به سلیقه تخم‌مرغ را هم نمی‌زنند و به‌طور سالم روی سبزی می‌ریزند. این خورش پس از به روغن افتادن آماده است.بعد ازآماده شدن خورش جداگانه برنج ارمغان را آماده می کنیم و با خورش سرو می کنیم . نوش جان